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　　今天，生產(chǎn)和交付安全的食品已成為我們面臨的最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)之一。從農(nóng)場到餐桌如何保證食品安全，已成為人們?nèi)找骊P(guān)注的問題。現(xiàn)在，ISO22000食品安全管理體系要求將為食品安全提供一個標(biāo)準(zhǔn)。

一， 對ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的基本認(rèn)識

　　國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）2005年9月1日發(fā)布最新國際標(biāo)準(zhǔn)，ISO22000：2005，《食品安全管理體系—食物鏈中各類組織的要求》。

　　ISO22000的一個重要的好處是：將使全世界的組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行關(guān)于食品衛(wèi)生的危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）系統(tǒng)更加容易，它不會因國家或涉及的食品不同而不同。ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的組織，如設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行業(yè)、添加劑和配料生產(chǎn)者。

　　該標(biāo)準(zhǔn)提供了認(rèn)證結(jié)果和認(rèn)可結(jié)果國際互認(rèn)的基礎(chǔ)；該標(biāo)準(zhǔn)可以單獨使用，也可以結(jié)合其他管理體系一起使用。

　　ISO22000的另一個好處是：它延伸了在全世界廣泛采用的但其本身并不特別針對食品安全的ISO9001：2000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)成功的管理體系方法。當(dāng)ISO22000運行時，它將被設(shè)計成完全與ISO9001：2000兼容，那些已經(jīng)獲得ISO9001認(rèn)證的公司將發(fā)現(xiàn)很容易延伸到ISO22000的認(rèn)證。為了幫助使用者做到這一點，ISO22000包含了一個與顯示其要求與ISO9001的要求相適應(yīng)的平臺。

　　ISO22000成為國際通行的標(biāo)準(zhǔn)后，面對這種情況，我國食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)未雨綢繆，盡快熟悉和掌握該標(biāo)準(zhǔn)，為下一步貫徹實施這個新標(biāo)準(zhǔn)建立基礎(chǔ)。